四国 徳島県三好郡の手作りジェラート アイスクリームの店 ポコ・ア・ポコ
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四国の中央 徳島県三好郡にある
手作りジェラートの店 ポコ・ア・ポコ（イタリアンジェラート）です。
ポコ・ア・ポコでは
イタリア製のジェラート製造マシーン/ショーケースを使用。グルメ通の方にピッタリのベースに低温殺菌牛乳を使用しています。
卵アレルギーの方にも、卵を使用していませんのでお勧めです。市販のアイスクリームと違って舌触りが滑らかなジェラートを。グルメ巡りにジェラートを。ツーリング/ドライブ/各種祝い事にどうぞ。
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イタリアンジェラート
低温殺菌牛乳を使用し市販品にはない舌触りが滑らかで上品なジェラートを！
徳島新聞/2007年12月22日付夕刊Trendコーナー掲載 記事詳細へ
ワイヤーママ徳島版/2007年8月号掲載
月刊タウン情報トクシマ/2007年1月号掲載
ポコ・ア・ポコ 店舗
ポコ・ア・ポコ 店内
ジェラートの特徴
ジェラートとは
イタリア語でアイスクリームという意味です。 日本のアイスクリームは法的には、乳脂肪分、乳固形分等の成分割合からアイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイス、シャーベット（氷菓）の四種類に分類されています。しかし業界では、アイスクリームとジェラートを微妙に使い分けいて、乳脂肪分が4〜8%含まれるのをアイスクリーム、4％以下の物をジェラートと呼んでいます。国内はアイスクリームとジェラートは同じ意味合いで混同し使用されることが多いようです。
低温殺菌牛乳とは
搾り立ての牛乳は殺菌されていませんので、基準の下に殺菌することが法律により義務付けられています。殺菌の方法としては、大別すると2つに分類することが出来ます。一つは高温で瞬時に殺菌する高温殺菌、もう一つは低温でゆっくりと殺菌する低温殺菌です。高温殺菌は、低温殺菌と比べると作業時間が短く効率的ですが、高温で殺菌すると細菌を全て殺菌してしまうので身体に良いカルシウム等も分解してしまいます。これでは、牛乳の栄養分が半減してしまいます。ここがポコ・ア・ポコが低温殺菌牛乳にこだわる理由です。
ポコ・ア・ポコのジェラートが美味しいのは
四国で成長した乳牛の低温殺菌牛乳をベース（素材）に使用した食感と豊かな素材の味です。イタリアンにこだわり一部の食材にはイタリアから輸入した食材を使用しています。果物・野菜は農家で取れた新鮮な物を多分に使用し、手間と時間をたっぷりかけたジェラートです。ジェラートへの空気の混合で何度も試作を重ね匠に調整しています。市販のアイスクリームにはない舌触りが滑らかで上品な味を作りだす事が出来ているためです。
ジェラートのおいしいお召し上がり方
コーヒーにジェラートを浮かべて飲むとクリーミーなミルクの味わいの中に適度なコーヒーのコクが広がる味わいが楽しめます。カステラ、クッキーの上に載せて食べるとデバートリーが広がりより美味しくお召し上がれます。持帰りのお客様もジェラートは作りたてがおいしいので出来るだけ早くお召し上がりいただく事をお勧めします｡
ポコ・ア・ポコとは
教育用音楽用語で、少しずつ（だんだんと）という意味です。ポコ・ア・ポコでは店名のごとく、お客様のご期待に添えるよう一歩一歩、努力していこうと思っています。
お問合せ：ポコ・ア・ポコ（有）
〒771-2501徳島県三好郡東みよし町昼間2984-8
TEL/FAX：0883-79-5422
URL http://www.poco7.com/
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